أرز برياني مع اللحم

تعتبر تلك الوجبة من أطيب وجبات المطبخ الخليجى وتمتاز بأتها شاملة لكل مقومات الغذاء الصحى بطعم البهارات المميز.

المقادير :

500غرام لحم كتف الضأن، مقطع إلى قطع متوسطة.
2 كوبا أرز بسماتي، مغسول ومصفى.
1 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة مقطعة إلى جوانح.
زيت سبراي للطبخ الصحي.
1/4 ربع ملعقة صغيرة زعفران منقوع في.
1/4 كوب من الماء.
4 أكواب مرق دجاج قليل الدسم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة حبات كمون.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملح (حسب الرغبة).
2 ورقتا غار.
1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون.
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
1بصلة صغيرة مقطعة دوائر محمر بالزيت الصحي.
1/4 كوب زبيب (مزال بذوره).

الطريقة :

ـ قلبي اللحم والبصل بالزيت الصحي ثم أضيفي نوعي الكزبرة وورقتي الغار وجميع أنواع التوابل المذكورة في المقادير ما عدا الزعفران.

- قلبي الخليط جيداً باستمرار حتى يحمر اللحم ويذبل البصل.
ـ أزيلي ورقتي الغار ثم أضيفي الملح والزعفران ومرق الدجاج والأرز إلى المقادير.

- غطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المقادير ويجف المرق.
ـ قلبي الخليط جيداً بملعقة وقدميه ساخناً مزيناً بالزبيب والبصل المحمر.